搜索

您好,欢迎登陆天津市红桥区图书馆官网!

022-26587366-6004

.

致电咨询:022-26587366-6004
写信咨询:
tjshqqtsg@163.com
版权所有 ©2010~2017 天津市红桥区图书馆
津ICP备10200417号-2
网站建设:中企动力天津

>
>
>
妙众堂黑豆茸传统制作技艺
周二至周日 
常规开放部室 09:00-17:00
借阅室(一楼)、自助图书馆、自习室 9:00-17:00
周一闭馆
致电咨询:022-26587366-6004
写信咨询:tjshqqtsg@163.com

妙众堂黑豆茸传统制作技艺

发布时间:
2021/10/15 09:15
浏览量

    妙众堂黑豆茸传统制作技艺,始于清宣统三年(1911年)。根据档案记载和家族口传,第一代传承人魏云志在河北省定兴县经营庆丰栈,因患实症,数日未曾排便。抓药途中,偶遇一老者,闲谈中得知其症状,遂顺手后拿出几包粉末,让他即时服下。当晚,出恭数次,疾病痊愈。为调理他人虚实失衡,宿便之症,向老者求得此配方与制作技艺,以普济大众。此后,第一代魏云志与第二代魏瑞齋一起按方炮制,并依其粉末状态,取“妙众堂黑豆茸”之名,按剂量封装小包,送宿便之人食用,莫不立竿见影,从此声名远播。1954年第二代传承人魏瑞齋在天津关上北开渡口开设瑞记煤栈,同时将妙众堂黑豆茸的传统制作技艺带入天津,广泛赠与大众,在民间享有盛誉。此技艺以口传心授的形式家族传承五代,已有105年历史。
    妙众堂黑豆茸传统老方以药食同源为理论基础,从备料到制作完成需要一年左右时间。
    主料黑豆选用当年佳木斯颗粒大小均匀、表皮光泽的青仁黑豆。根据不同季节按比例在温水中浸泡数小时,再放入锅中蒸煮,甑闷后,均匀平铺在簸箕里,用棉布上下包裹,置于阴暗处,经过7天左右发酵,见白色孢子粉为宜,在室外经两三个月日晒夜露。严格精选其它配料风干、炒制等过程,最后将所有制好的原料按照配比,磨制成80目细粉。故黑豆茸为粉剂,取适量与温开水冲服,可增强肠道蠕动,对中老年肠道老化引起的便秘有良好的食疗辅助作用,长期食用不寒、不燥、不热。
    黑豆:经发酵后增加肠胃蠕动;麦芽:行气消食;百合:清肺、解毒;荷叶:消暑利湿;芦荟:杀菌消炎;决明子:润肠通便;芹菜:富含藻胶酸可健胃、利尿;姜:止呕、缓解腹胀;为适应糖尿病人群,第五代传人将传统的饴糖改为可调节血压,降血脂,降血糖,清热解毒的甜叶菊。
    2007年第五代传承人成立天津市妙众堂保健食品技术开发有限公司,提升了标准化制作周期。以非药品渠道进入各大省市地区市场。多次参加国内外展销会及义卖活动,引起政府、媒体和各界高度关注。
 

晾晒黑豆

义卖活动

妙众堂黑豆茸产品